Записи с меткой «желтки»
Грибной суп
600 г белых грибов или шампиньонов
3 луковицы
80 г сливочного масла
2 желтка
200 мл сливок,
2 зубчика чеснока
батон или несколько белых булочек
2 моркови,
2 корня сельдерея
2 картофелины
пучок петрушки, тимьян, розмарин
шалфей, перец, соль.
Приготовление:
Метки: Омлет с фруктами
(4 порции) Время приготовления: 20 мин.
Состав:
8 яиц, 1 банан, 2 киви, 1/2 стакана клубники из компота, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 апельсин,
растительное масло, соль .
Приготовление:
Взбейте белки до образования пушистой массы. Желтки разотрите с солью деревянной ложкой и постепенно соедините с белковой пеной.
На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла и приготовьте омлет из 1/4 массы. Так же поджарьте 3 оставшихся омлета.
Банан, киви и очищенный от кожуры и белой пленочки апельсин нарежьте небольшими кусочками.
На каждый омлет выложите фрукты и клубнику, сложите пополам и посыпьте сахарной пудрой.
Пирожные с крыжовником
(6-8 порций)
Время приготовления: 1 ч. 45 мин. В одной порции: 185 ккал
Состав:
2 желтка
3 ст. ложки сахара
готовый бисквитный корж
2 детских сырка
2 пакетика зеленого желе
2 ст. ложки желатина
500 г крыжовника
Приготовление:
Из коржа вырежьте кружочки. Чтобы сделать формочки, обклейте стакан полосками из пергаментной бумаги высотой 7 см и скрепите пластырем. Накройте ими кружки.
Желтки разотрите с сахаром, сырками и желатином, растворенным в 1/2 стакана воды. Выложите массу на бисквитные кружки.
Крыжовник выложите на сырковую массу, а сверху - застывающее желе. Поставьте в холодильник.
Если вы зателяи пироги ...
Чтобы в тесте не было комков, нужно не муку сыпать в жидкость, а, наоборот, вливать молоко или воду в просеянную муку.
Белки быстро взобьются в пышную пену, если их предварительно сильно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или
кислоты. Желтки же, наоборот, «любят» тепло и сладости, растирать их нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Если в доме нет дрожжей, а вы…
Читать дальше Если вы зателяи пироги ...
Пикантное ассорти
(4 пор ции) Время приготовления: 35 мин. В одной порции: 175 ккал
1 красный грейпфрут
3 апельсина 1 брокколи
3/4 стакана фисташек
Для соуса:
• 2 желтка
• 50 г сахарной пудры
2/3 стакана молока
1/2 упаковки ванилина
Ананасовый торт
(1 2 порций) Время приготовления: 1 ч. 25 мин. В одной порции: 530 ккал
5 яиц
100 г сахарной пудры
1 пакетик
пекарского порошка
100 г муки
50 г кокосовой стружки 3 мандарина
1/2 плитки черного или молочного шоколада
1/2 л молока
1 пакетик ванильного пудинга
6 ст. ложек…
Читать дальше Ананасовый торт
Абрикосовый пирог
(12 порций) Время приготовления: 35 мин.
Состав:
Для песочного теста: 200 г муки, 50 г сахарной пудры, 1 желток, 100 г сливочного масла.
Для бисквитного теста: 4 яйца, 70 г сахарной пудры, 100 г муки, 1 банка консервированных абрикос, 2 ст. ложки сахарной пудры