Записи с меткой «вишни»
Воздушная бабка
(9 порций) Время приготовления: 1 ч. 30 мин. В одной порции: 320 кка л
Состав:
1 пачка продолговатого бисквитного печенья
3/4 л 30% сливок
2 ст. ложки с верхом пищевого желатина
3 ст. ложки с верхом сахарной пудры
1 упаковка ванильного сахара
1 стакан брусники
1 стакан малины или других мягких ягод
2 ст. ложки сока из вишни или других красных ягод
Приготовление:
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды , а когда набухнет, подогрейте на маленьком огне и охладите. Охлажденные сливки взбейте, добавляя сахарную пудру, смешанную с ванилином. Затем смешайте их с желатином.
Ягоды вымойте, полностью подсушите и аккуратно соедините со сливочной массой. Тортовницу или любую другую форму выложите обычной пергаментной бумагой или кулинарной фольгой.
На дно выложите слой (1 см) сливочной массы, бока обложите печеньем, а середину наполните сливочной массой (оставив часть для украшения). Поставьте в холодильник примерно на 30 мин.
3 ст. ложки сливок смешайте с соком и украсьте бабку, сверху плотно выложите печенье и снова охладите. Перед подачей на стол достаньте бабку из тортовницы вместе с бумагой (это поможет сохранить форму). Украсьте фруктами, взбитой сметаной и листиками свежей мяты.
Метки: Остропел изутки
У этого блюда вся прелесть — в соусе. Тушку подготавливаем, рубим на куски, обжариваем их в жиру, складываем в кастрюлю. Отдельно жарим нарезанный кольцами лук и муку (неполная столовая ложка), держим на слабом огне, размешивая, пока мука не начнет розоветь, тогда разбавим чашкой воды, добавим столовую ложку томатного пюре, 2-3 дольки чеснока, 10 горошин перца, лавровый лист, солим по вкусу. Поливаем этим соусом утку и тушим до готовности. Незадолго до конца готовки вливаем 2 столовые ложки уксуса, даем закипеть, и снимаем с огня. Кстати сказать, таким же образом можно. Приготовить остропел из гуся или курицы.
О гарнире для блюд из утки особо заботиться не надо. Репа, яблоки, капуста — все эти добавки уже ведь сами являются гарниром. Если же вы хотите еще украсить и разнообразить стол — добавьте на блюдо, в котором подаете жаркое, маринованные сливы или вишни, небольшие огурчики из заготовок, моченую бруснику... А можно приготовить пикули — оригинальную смесь маринованных овощей и плодов небольшого размера: огурцы-корнишоны, мелкий лук головками, фасоль, зеленый горошек, цветная капуста соцветиями, свекла... Выглядит очень красиво!