Записи с меткой «укроп»
Суп с клецками
(6 порций) Время приготовления: 30 мин.
Состав:
600 г картофеля, 2 моркови,
1 лук-порей, небольшая горсть лука-севка, пучок укропа, 1 бульонный кубик, 100 г муки, перец, соль
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, охладите и очистите. Пропустите его через мясорубку, а затем замесите с мукой и щепоткой соли.
Сформируйте из этой массы рулетики и нарежьте их кружками. Кружки придавите вилкой.
Вскипятите около 1,5 л воды, растворите в ней бульонный кубик и высыпьте тонко нарезанные кружками морковь и порей. Варите бульон до готовности моркови.
Добавьте в суп нарезанные луковички севка и укроп, посолите, поперчите и поварите несколько минут. Картофельные клёцки отварите в подсоленной кипящей воде. Подавайте их с горячим супом.
Метки: Форель с малиной
(8 порций)_ Время приготовления: 3 ч. В одной порции: 210 ккал
Состав:
4 порции филе копченой форели
1 стакан овощного бульона
200 г малины
2 яблока
1 луковица
200 г малины
лук-порей
6 палочек гвоздики
2 стакана яблочного сока
по 1 ч. ложке зерен горчицы и черного перца
3ст. ложки желатина
сок 1 лимона
2 ч. ложки соевого соуса
Приготовление:
Порей нарежьте кружочками. Луковицу нашпигуйте гвоздиками. Бульон закипятите с яблочным соком, луком, горчицей, перцем. Варите на маленьком огне 10 минут и процедите. Намочите желатин.
Филе, яблоки нарежьте и сбрызните лимонным соком. Бульон приправьте соевым соусом, лимонным соком и растворите в нем желатин.
Форму наполните на высоту 0,5 см еще жидким желе. Украсьте укропом и петрушкой. Поставьте в холодильник на 30-45 минут.
Затем поочередно выкладывайте в форму слоями кусочки форели, яблоки и малину. Каждый слой заливайте жидким желе (последний слой должен быть желейным). Поставьте форму в холодильник на 2 ч.
Весенний салат
150 г ветчины или копченой куриной грудинки
1/2 банки консервированной кукурузы
1 пучок редиса
1 красная или белая салатная луковица
1 кольраби
1 соленый огурец
1/2 стакана натурального йогурта
зелень укропа, белый перец, соль.
Приготовление:
Овощи помойте и почистите. Луковицу нарежьте кольцами или полукольцами, редис - кружочками, кольраби…
Читать дальше Весенний салат
Трубочки с баклажанами
350 г трубочек «Макфа», зубчик чеснока,
3 ст. ложки оливкового масла, 250 г баклажанов,
100 г помидоров, 70 г пармезана, базилик
укроп, 8 грецких орехов, соль, перец.
Трубочки свари и откинь на дуршлаг.
В масле обжарь чеснок и удали. Баклажаны нарежь кубиками и обжарь. Добавь помидоры, убавь огонь, туши 5 мин. Посыпь базиликом, солью и перцем.
Дай настояться 1-2 мин., смешай с трубочками.
Блюдо укрась зеленью, орехами и посыпь сыром.
Мясные шарики с укропным соусом
Состав:
300 г телячьего фарша или грудинки индюшки
небольшой кусочек черствой булки зелень петрушки 1 яичный белок 2 ст. ложки муки
4 ст. ложки молока
укроп сок лимона
перец, соль
Приготовление:
Фарш смешайте с предварительно замоченной в молоке и отжатой булочкой. Добавьте мелко нарезанную петрушку, яичный белок, посолите и поперчите фарш по вкусу.
Сформируйте из фарша небольшие шарики (желательно одинакового размера) и готовьте их на пару.
Чтобы приготовить укропный соус для мясных шариков, в муку постепенно влейте молоко, а затем доведите до кипения.
Добавьте укроп, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус к тефтелям.
Грудинка с начинкой
1 индюшачья грудинка (около 1,5 кг),
4 кусочка сыра, например «Гауда»,
2 филе говядины (по 300 г)
свежий укроп, растительное масло перец, соль
Приготовление:
Грудинку вымойте и разрежьте так, чтобы получился
пласт толщиной 1,5 см, посолите и поперчите.
Кусочки филе вымойте, приправьте и обжарьте
в растительном масле.
На грудинку выложите кусочки сыра, филе говядины и веточки укропа.
Края грудинки заверните, перевяжите грубой нитью и выпекайте в духовке при температуре 180 °С 1-1,5 ч.
Мини — пицца
3 стакана муки
1,5 ст. ложки сахара
15 г дрожжей
5 ст. ложек подсолнечного или оливкового масла
3/4 стакана молока
1 яйцо
5 помидоров
2 болгарских перца
150 г брокколи
150 г шампиньонов
1 луковица
150 г ветчины или сырокопченой колбасы
1/3 банки маслин
100 г сыра фета
100 г твердого желтого сыра
каперсы
зелень петрушки или укропа
жир для смазывания формы
соль
Приготовление:
В стеклянную или керамическую емкость налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте яйца, муку соль и сахар. Замесите однородное и без комочков, не очень крутое тесто. Влейте 3 ст. ложки подогретого растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на 1-1,5 ч. в теплое место, чтобы тесто «подошло».
Репчатый лук почистите, измельчите и обжарьте на сковороде. Брокколи проварите 5 мин. в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг. Шампиньоны вымойте, немного почистите губкой с шершавой стороной, нарежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Твердый сыр натрите на терке. Сыр фета и ветчину нарежьте кубиками или тонкими ломтиками, а помидоры - дольками.
Вымесите тесто и сформируйте из него 8 лепешек. На каждую лепешку положите лук, шампиньоны, брокколи, помидоры, маслины, каперсы, сыр фета, ветчину. Посыпьте тертым сыром и зеленью петрушки или укропа.
Противень смажьте жиром и выложите лепешки. Запекайте в духовке 20 мин. при температуре 200 °С. Подавайте к столу мини-пиццу горячей.
Блинчики с курицей и овощами
200 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
2 яйца, 0,5 л молока
2 куриные грудинки
2 огурца, 2 болгарских перца
50 г арахиса, натуральный йогурт
подсолнечное масло, перец, соль.
Приготовление:
Яйца взбейте миксером. Добавьте молоко, кукурузную и пшеничную муку, щепотку соли и замесите тесто. На сковороде небольшого диаметра хорошо…
Читать дальше Блинчики с курицей и овощами
Ватрушки
Приготовим дрожжевое тесто (на 4 стакана муки — стакан молока, столовая ложка масла или маргарина, 6 столовых ложек сахара, 4 яйца, половину чайной ложки соли, 20 г дрожжей). А как готовить такое тесто, мы с вами уже много раз говорили. Сформуем из него круглые пышечки, уложим швом вниз на смазанный жиром противень и поставим в теплое место на 15-20 минут, чтобы расстоялись. Теперь сделаем в каждой…
Читать дальше Ватрушки
Рыбный суп с бананами
(4 порци и) Время приготовления: 30 мин. В одной порции: 220 ккал
1 л рыбного бульона
300 г филе трески
2 ст. ложки
сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 луковица
1 кофейная ложка приправы карри
1 банан
1 лимон
1 красная луковица