Записи с меткой «противень»
Запеченное мясо с зеленью и соусом
1кг говядины
1ч. Ложка подсолнечного масла
по 1 ч. Ложке сушеного эстрагона и тимьяна
0,5 пакетика для говядины
1 столовая ложка меда
0,5 ч. ложки перца
350 мл бульона
Для соуса – 1ч. ложка картофельного крахмала.
Мясо промой и обсуши. Мед разотри с ложечкой подсолнечного масла и смажь данной смесью…
Читать дальше Запеченное мясо с зеленью и соусом
Метки: Рыба с овощами
(6 порций) Время приготовления: 40 мин. + 2 ч. для охлаждения. В одной порции: 280 ккал
1 большая рыба
2 луковицы_
10 больших морковок
2 помидора
1 стакан бульона
подсолнечное масло
томатная паста или кетчуп
зелень петрушки
перец
соль
Приготовление:
Рыбу очистите от чешуи, осторожно достаньте внутренности, чтобы не разлилась желчь и блюдо не получилось горьким. Нарежьте порционными кусочками, поперчите, посолите. Выложите рыбу на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте до образования румяной корочки. Рыбу также можно сделать на пару или обжарить, но без панировки.
Кубиками или полукольцами нарежьте очищенный репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла, влейте овощной или грибной бульон и тушите на медленном огне до готовности.
Добавьте к луку и моркови измельченные помидоры (предварительно сняв с них кожицу), немного томатной пасты и приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу.
В глубокое стеклянное или керамическое блюдо выложите слоями рыбу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в холодильник приблизительно на 2 ч. Подавайте рыбу с овощами как холодную закуску.
Запеченный картофель
600 г картофеля, 400 г белых грибов или шампиньонов, 200 г твердого сыра, 3 ст. ложки панировочных сухарей,
2 зубчика чеснока, 100 мл овощного бульона, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки, перец, соль.
Приготовление:
Помойте картофель, залейте его водой и варите «в мундире» до готовности. Слейте воду, очистите еще горячий картофель от кожицы и порежьте кружочками.
Почистите чеснок, измельчите. Хорошо помойте грибы, почистите и нарежьте кусочками. Обжарьте на сильном огне в растительном масле. Добавьте половину чеснока, специи по вкусу. Вымытую зелень петрушки мелко нарежьте, соедините с панировочными сухарями и половиной чеснока. Сыр нарежьте ломтиками. I Противень смажьте сливочным маслом. Слоями выложите картофель, чесночную массу, грибы и сыр. На верхний слой сыра положите оставшиеся кусочки сливочного масла. Полейте овощным бульоном. Накройте фольгой (проколите ее зубочисткой в нескольких местах).
Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте блюдо 25 мин. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 мин.
Грибной рулет
Для теста:
250 г муки,
20 г дрожжей, 1 яйцо,
1 желток, 1 ч. Ложка
сахара, 1/2 стакана
теплого молока,
3ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
750 г нарезанных шампиньонов
кусочек нашинкованной белокочанной капусты
1 измельченная луковица, 2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки гранулированного лука Katis, соль
Замесите тесто, затем поджарьте овощи, грибы для фарша и смешайте их с 1 яйцом, гранулированным луком и солью. Равномерно выложите получившуюся начинку на раскатанное тесто. Сверните тесто рулетом и острым ножом нарежьте его порционными кусочками шириной около 3 см. Прикройте хлопчатобумажным полотенцем и отставьте в теплое место подходить. Когда кусочки грибного рулета немного подрастут, на каждом сделайте неглубокую ложбинку посередине с помощью тупой стороны ножа или кулинарной деревянной лопатки. Заполните противень, выложенный пергаментной бумагой, рулетиками. смажьте каждый взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 190 - С около 20 мин.
Мини — пицца
3 стакана муки
1,5 ст. ложки сахара
15 г дрожжей
5 ст. ложек подсолнечного или оливкового масла
3/4 стакана молока
1 яйцо
5 помидоров
2 болгарских перца
150 г брокколи
150 г шампиньонов
1 луковица
150 г ветчины или сырокопченой колбасы
1/3 банки маслин
100 г сыра фета
100 г твердого желтого сыра
каперсы
зелень петрушки или укропа
жир для смазывания формы
соль
Приготовление:
В стеклянную или керамическую емкость налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте яйца, муку соль и сахар. Замесите однородное и без комочков, не очень крутое тесто. Влейте 3 ст. ложки подогретого растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на 1-1,5 ч. в теплое место, чтобы тесто «подошло».
Репчатый лук почистите, измельчите и обжарьте на сковороде. Брокколи проварите 5 мин. в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг. Шампиньоны вымойте, немного почистите губкой с шершавой стороной, нарежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Твердый сыр натрите на терке. Сыр фета и ветчину нарежьте кубиками или тонкими ломтиками, а помидоры - дольками.
Вымесите тесто и сформируйте из него 8 лепешек. На каждую лепешку положите лук, шампиньоны, брокколи, помидоры, маслины, каперсы, сыр фета, ветчину. Посыпьте тертым сыром и зеленью петрушки или укропа.
Противень смажьте жиром и выложите лепешки. Запекайте в духовке 20 мин. при температуре 200 °С. Подавайте к столу мини-пиццу горячей.
Печенье « лапша»
Крутое тесто из 500 г муки, 200 г сахарного песка, 200 г маргарина и 2 яиц пропустим через мясорубку и, не замешивая, осторожно горстками выложим на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекаем в горячей духовке 10-15 минут, смотрите, чтобы не подгорело! Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Мой блог находят по следующим фразам
Торт «сюрприз»
Вот один из самых простых в приготовлении — «Сюрприз». Высыпаем на доску 2 стакана муки, выкладываем на нее пачку охлажденного маргарина или масла и рубим в мелкую крошку. Затем делаем в крошке углубление, вливаем в него 3 желтка, растертые со стаканом сахарного песка, добавляем немного соли и замешиваем крутое тесто. Оно получается крупитчатое, раскатать его трудно, да и не нужно: выкладываем прямо куском на противень или в форму, глубокую…
Читать дальше Торт «сюрприз»
Ватрушки
Приготовим дрожжевое тесто (на 4 стакана муки — стакан молока, столовая ложка масла или маргарина, 6 столовых ложек сахара, 4 яйца, половину чайной ложки соли, 20 г дрожжей). А как готовить такое тесто, мы с вами уже много раз говорили. Сформуем из него круглые пышечки, уложим швом вниз на смазанный жиром противень и поставим в теплое место на 15-20 минут, чтобы расстоялись. Теперь сделаем в каждой…
Читать дальше Ватрушки
Утка жареная
Тушку обрабатываем, натираем солью (а кто любит — и чесноком) внутри и снаружи, кладем на противень спинкой вниз, поливаем горячей водой (так, чтобы залила противень на полсантиметра) и ставим в духовку.
Пока жарится — следим, чтобы не пересохла, время от времени поливаем тушку жиром и соком, скопившимися на противне. Когда готова - перекладываем утку на блюдо, с противня осторожно сливаем жир, а в оставшийся…
Читать дальше Утка жареная