Записи с меткой «Мясо»
Запеченное мясо с зеленью и соусом
1кг говядины
1ч. Ложка подсолнечного масла
по 1 ч. Ложке сушеного эстрагона и тимьяна
0,5 пакетика для говядины
1 столовая ложка меда
0,5 ч. ложки перца
350 мл бульона
Для соуса – 1ч. ложка картофельного крахмала.
Мясо промой и обсуши. Мед разотри с ложечкой подсолнечного масла и смажь данной смесью…
Читать дальше Запеченное мясо с зеленью и соусом
Метки: Аппетитные вареники
350 г муки
150 мл минеральной газированной воды
400 г картофеля
300 г замороженных ягод (вишня, клубника, черника)
1 луковица
3 ст. Ложки растительного масла
сахар
перец
соль
Приготовление:
Просейте муку и замесите пресное тесто, добавив минеральную газированную воду, щепотку соли. Хорошенько перемешайте ингредиенты, прикройте полотенцем…
Читать дальше Аппетитные вареники
Закуска из сельдерея
(12 порций) Время приготовления: 1 ч. 20 мин. В одной порции: 140 ккал
4 корня сельдерея
2 луковицы
2 ст. ложки изюма
100 г очищенных семечек подсолнуха
100 г чернослива
1/2 стакана гречневых хлопьев
растительное масло
перец
соль
Приготовление:
Сельдерей вымойте…
Читать дальше Закуска из сельдерея
Закуска из сельдерея
(12 порций) Время приготовления: 1 ч. 20 мин. В одной порции: 140 ккал
4 корня сельдерея
2 луковицы 2 ст. ложки изюма
100 г очищенных семечек подсолнуха
100 г чернослива
1/2 стакана гречневых хлопьев
растительное масло
перец , соль .
Приготовление:
Сельдерей вымойте, очистите и…
Читать дальше Закуска из сельдерея
Картофельные шарики
(6 порций) Время приготовления: 55 мин.
В одной порции: 310 ккал
1,5 кг картофеля
2 ст. ложки
растительного масла
300 г шампиньонов
100 г муки
соль
Приготовление:
Половину очищенного картофеля отварите и сделайте пюре.
Вторую половину картофеля пропустите через мясорубку. Массу отожмите, сок отставьте
и через некоторое время процедите осадок - крахмал. Замесите тесто из муки, отварного и сырого картофеля, добавив крахмал и соль. Сформируйте шарики и отварите их в подсоленной воде. Шарики также можно обжарить.
Шампиньоны помойте, нарежьте и обжарьте. Выложите на тарелки картофельные шарики и жареные грибы.
Запеченные ребрышки
(8 порций) Время приготовления: 45 мин.
Состав:
600 г нежирных ребрышек, 100 г копченой грудинки, небольшой бокал красного сухого вина, 2 яблока, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, майоран, перец, соль .
Наш совет:
подавайте мясо с картофелем.
Суп с клецками
(6 порций) Время приготовления: 30 мин.
Состав:
600 г картофеля, 2 моркови,
1 лук-порей, небольшая горсть лука-севка, пучок укропа, 1 бульонный кубик, 100 г муки, перец, соль
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, охладите и очистите. Пропустите его через мясорубку, а затем замесите с мукой и щепоткой соли.
Сформируйте из этой массы рулетики и нарежьте их кружками. Кружки придавите вилкой.
Вскипятите около 1,5 л воды, растворите в ней бульонный кубик и высыпьте тонко нарезанные кружками морковь и порей. Варите бульон до готовности моркови.
Добавьте в суп нарезанные луковички севка и укроп, посолите, поперчите и поварите несколько минут. Картофельные клёцки отварите в подсоленной кипящей воде. Подавайте их с горячим супом.
З апеченное мясо с грибами
(10 порций) Время приготовления: 50 мин.
Состав:
1 кг фарша из говядины и свинины, 2 больших луковицы, 1 булочка, 2 яйца, мускатная палочка, 3 мороженых белых гриба, 200 г копченой грудинки, 1 ст. ложка желатина, 1/2 стакана бульона, перец, соль
Приготовление:
Булочку замочите в воде или молоке и хорошенько отожмите.
Добавьте ее в фарш вместе с мелко нарезанным луком и яйцами. Посолите, поперчите, приправьте мускатом и тщательно перемешайте (должен получиться фарш как для котлет).
Грибы тонко нарежьте ломтиками, добавьте в фарш и снова перемешайте. Продолговатую форму обложите кусочками грудинки и наполните фаршем, слегка придавив его сверху.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 мин. Растворите желатин в 1/2 стакане бульона, охладите, нарежьте кусочками и украсьте мясо.
Овощная запеканка
(12 порций) Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Состав:
1 головка капусты брокколи, 1 большая головка цветной капусты, 300 г мороженого зеленого горошка,
500 г куриного или индюшачьего мяса, 400 г моркови, 1 петрушка, несколько маринованных 2 яйца, перец, соль
Приготовление:
Морковь и петрушку очистите и отварите. Мясо отварите до готовности и подсушите. Охлажденные морковь и петрушку нарежьте кубиками.
Цветную капусту и брокколи очистите, отварите и разомните вилкой или взбейте миксером. Бланшируйте горошек, подсушите.
Мясо пропустите через мясорубку и смешайте с цветной капустой и брокколи. Добавьте яйца, посолите, поперчите и перемешайте.
Приготовленной массой наполните форму для кексов, дважды перекладывая измельченными морковью, луком и зеленым горошком. Затем слегка взбейте эту массу ложкой и разровняйте верх. Поставьте форму в большую емкость с водой и готовьте на водяной бане 50 мин.
Гуляш из телятины
Тыква весом 1,5 кг, 300 г телячьего гуляша, 200 г шпикачек, 400 г картофеля, 100 мл сухо го белого вина,
1 луковица, растительное масло, томатная паста, бульон, мука, соль, перец.
Помой тыкву, срежь верхушку, удали мякоть.
Измельчи лук, обжарь. Добавь посыпанный мукой гуляш, подрумянь. Сбрызни вином, когда половина жидкости испарится, приправь солью, перцем. Влей половник мясного бульона. Уменьши огонь, накрои…
Читать дальше Гуляш из телятины