Записи с меткой «мука»
Вареники с фасолью и грибами
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. + 3 ч. В одной порции: 510 ккал
Для теста:
600 г муки
250 мл молока
3 яйца
40 г сливочного масла
1 ч. ложка сахара
соль
Для начинки:
300 г фасоли
10г сушеных белых грибов
1 луковица
Метки: Яблочные оладьи
(6 порций) Время приготовления: 30 мин.
Состав:
1,5 стакана муки
1/2 л молока или кефира
2 яйца
3 яблока
растительное масло
сахарная пудра
соль
Вареники с мясом
(4 порции) Время приготовления: 20 мин.
(6 порций) Время приготовления: 50 мин.
Состав:
400 г пшеничной муки (просеянной)
1 стакан теплой кипяченой ВОДЫ
600 г мякоти ГОВЯДИНЫ (или смесь ГОВЯДИНЫ и свинины)
Блинчики «Румяные щечки»
5-6 крупных морковок варить в подсоленной воде, мелко нарезать. Смешать 100 г масла или маргарина с таким же количеством муки (половина тонкого стакана), разбавить стаканом молока, добавить соль, перец, положить морковь, хорошо перемешать и жарить блинчики на растительном масле до золотисто-румяного цвета.
А вот рецепт еще одного моего «фирменного» блюда, мы его называем «помидоры по-николаевски». У помидора срезаем верхушку, ложечкой вынимаем
Брюква, запеченная с яйцом
Головки очистите, сварите до полуготовности, нарежьте кружочками, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на сковороде в масле. Отдельно разотрите яйцо со сметаной (5-6 ложек), залейте брюкву, посыпьте сухарями или тертым сыром и запеките в духовке.
Гуляш из телятины
Тыква весом 1,5 кг, 300 г телячьего гуляша, 200 г шпикачек, 400 г картофеля, 100 мл сухо го белого вина,
1 луковица, растительное масло, томатная паста, бульон, мука, соль, перец.
Помой тыкву, срежь верхушку, удали мякоть.
Измельчи лук, обжарь. Добавь посыпанный мукой гуляш, подрумянь. Сбрызни вином, когда половина жидкости испарится, приправь солью, перцем. Влей половник мясного бульона. Уменьши огонь, накрои…
Читать дальше Гуляш из телятины
Остропел изутки
У этого блюда вся прелесть — в соусе. Тушку подготавливаем, рубим на куски, обжариваем их в жиру, складываем в кастрюлю. Отдельно жарим нарезанный кольцами лук и муку (неполная столовая ложка), держим на слабом огне, размешивая, пока мука не начнет розоветь, тогда разбавим чашкой воды, добавим столовую ложку томатного пюре, 2-3 дольки чеснока, 10 горошин перца, лавровый лист, солим по вкусу. Поливаем этим соусом утку и тушим до готовности. Незадолго до конца готовки вливаем 2 столовые ложки уксуса, даем закипеть, и снимаем с огня. Кстати сказать, таким же образом можно. Приготовить остропел из гуся или курицы.
О гарнире для блюд из утки особо заботиться не надо. Репа, яблоки, капуста — все эти добавки уже ведь сами являются гарниром. Если же вы хотите еще украсить и разнообразить стол — добавьте на блюдо, в котором подаете жаркое, маринованные сливы или вишни, небольшие огурчики из заготовок, моченую бруснику... А можно приготовить пикули — оригинальную смесь маринованных овощей и плодов небольшого размера: огурцы-корнишоны, мелкий лук головками, фасоль, зеленый горошек, цветная капуста соцветиями, свекла... Выглядит очень красиво!