Вкусные рецепты

Записи с меткой «молоко»

Состав:

80 г сливочного масла

100 г пшеничной муки

1 л молока

щепотка соли

Приготовление:

Нагрей масло в не очень большой кастрюльке, обжарь в нем муку, как следует размешивая. Посоли. Приготовленную белую горячею пассеровку разведи горячим молоком, непрерывно помешивая венчиком, дабы не образовались комки. Доведи до кипения и процеди. В этот соус возможно добавлять…
Читать дальше Бешамель – основной молочный соус

(6 порций) Время приготовления: 1 ч. + 3 ч. В одной порции: 510 ккал

Для теста:

600 г муки

250 мл молока

3 яйца

40 г сливочного масла

1 ч. ложка сахара

соль

Для начинки:

300 г фасоли

10г сушеных белых грибов

1 луковица

80…
Читать дальше Вареники с фасолью и грибами

(6 порций) Время приготовления: 30 мин.

Состав:

1,5 стакана муки

1/2 л молока или кефира

2 яйца

3 яблока

растительное масло

сахарная пудра

соль

5-6 крупных морковок варить в подсоленной воде, мелко нарезать. Смешать 100 г масла или маргарина с таким же количеством муки (половина тонкого стакана), разбавить стаканом молока, добавить соль, перец, положить морковь, хорошо перемешать и жарить блинчики на растительном масле до золотисто-румяного цвета.

А вот рецепт еще одного моего «фирменного» блюда, мы его называем «помидоры по-николаевски». У помидора срезаем верхушку, ложечкой вынимаем

(6 порций) Время приготовления: 40 мин.

Состав:

1 стакан муки, по 1 стакану воды и молока,

1 ст. ложка растительного масла,

1 яйцо

щепотка соли

250 г куриного фарша

1 луковица

1 помидор или 1 ст. ложка томатной пасты

2 ст. ложки растительного масла

1 лук – порей

1 ст. ложка сливочного масла

перец, соль .

Приготовление:

Муку смешайте с водой и молоком, добавьте яйцо, растительное масло, посолите, хорошенько перемешайте и выпекайте блинчики. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте еще примерно 5 мин.

Т ушите 10 мин. и приправьте по вкусу. Блинчики выкладывайте один на другой, смазывая каждый начинкой. Порей нарежьте кольцами, поджарьте и украсьте торт.

…
Читать дальше Блинный торт

(4 порции) Время приготовления: 45 мин. В одной порции: 175 ккал

Состав:

1 стакан муки

1 стакан молока

растительное масло

1 стакан воды

1 - 2 яйца

сахарная пудра для украшения.

Для начинки:

300 г нежирного творога

1 стакан сметаны

1/2 стакана сахара

1 стакан земляники

…
Читать дальше Блинчики с земляникой

Состав:

300 г телячьего фарша или грудинки индюшки

небольшой кусочек черствой булки зелень петрушки 1 яичный белок 2 ст. ложки муки

4 ст. ложки молока

укроп сок лимона

перец, соль

Приготовление:

Фарш смешайте с предварительно замоченной в молоке и отжатой булочкой. Добавьте мелко нарезанную петрушку, яичный белок, посолите и поперчите фарш по вкусу.

Сформируйте из фарша небольшие шарики (желательно одинакового размера) и готовьте их на пару.

Чтобы приготовить укропный соус для мясных шариков, в муку постепенно влейте молоко, а затем доведите до кипения.

Добавьте укроп, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус к тефтелям.

…
Читать дальше Мясные шарики с укропным соусом

3 стакана муки

1,5 ст. ложки сахара

15 г дрожжей

5 ст. ложек подсолнечного или оливкового масла

3/4 стакана молока

1 яйцо

5 помидоров

2 болгарских перца

150 г брокколи

150 г шампиньонов

1 луковица

150 г ветчины или сырокопченой колбасы

1/3 банки маслин

100 г сыра фета

100 г твердого желтого сыра

каперсы

зелень петрушки или укропа

жир для смазывания формы

соль

Приготовление:

В стеклянную или керамическую емкость налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте яйца, муку соль и сахар. Замесите однородное и без комочков, не очень крутое тесто. Влейте 3 ст. ложки подогретого растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на 1-1,5 ч. в теплое место, чтобы тесто «подошло».

Репчатый лук почистите, измельчите и обжарьте на сковороде. Брокколи проварите 5 мин. в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг. Шампиньоны вымойте, немного почистите губкой с шершавой стороной, нарежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Твердый сыр натрите на терке. Сыр фета и ветчину нарежьте кубиками или тонкими ломтиками, а помидоры - дольками.

Вымесите тесто и сформируйте из него 8 лепешек. На каждую лепешку положите лук, шампиньоны, брокколи, помидоры, маслины, каперсы, сыр фета, ветчину. Посыпьте тертым сыром и зеленью петрушки или укропа.

Противень смажьте жиром и выложите лепешки. Запекайте в духовке 20 мин. при температуре 200 °С. Подавайте к столу мини-пиццу горячей.

…
Читать дальше Мини - пицца

200 г кукурузной муки

200 г пшеничной муки

2 яйца, 0,5 л молока

2 куриные грудинки

2 огурца, 2 болгарских перца

50 г арахиса, натуральный йогурт

подсолнечное масло, перец, соль.

Приготовление:

Яйца взбейте миксером. Добавьте молоко, кукурузную и пшеничную муку, щепотку соли и замесите тесто. На сковороде небольшого диаметра хорошо…
Читать дальше Блинчики с курицей и овощами

Чтобы в тесте не было комков, нужно не муку сыпать в жидкость, а, наоборот, вливать молоко или воду в просеянную муку.

Белки быстро взобьются в пышную пену, если их предварительно сильно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или

кислоты. Желтки же, наоборот, «любят» тепло и сладости, растирать их нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.

Если в доме нет дрожжей, а вы…
Читать дальше Если вы зателяи пироги ...