Вкусные рецепты

Записи с меткой «лук»

Состав:

20 мл яблочного уксуса

2 г черного перца

15 г репчатого лука

200 г молока либо сливок

0,5 лимона

Приготовление:

В не очень большую кастрюлю налей уксус, положи раздробленные горошинки черного перца и мелко нашинкованный репчатый лук. Увари смесь до полного улетучивания

Такой соус великолепно подходит к любым отварным овощам. А реальные ценители спаржи и цветной капусты просто не желают есть их без яично-масляного соуса.

…
Читать дальше Яично - масляный основной соус с овощами

Состав:

по 200 г фасоли, гороха, бобов и чечевицы

1 яблоко

400 г вареной колбасы

2 луковицы

2 помидора

0,5 пучка петрушки

подсолнечное масло для жарки

Для соуса:

0,5 стакана бульона

1 столовая ложка майонеза

сок одного лимона

2 столовой ложки подсолнечного масла

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка хрена

Приготовление:

Горох, фасоль, бобы и чечевицу отвари в отдельности и выложи в салатницу.

Вареную колбасу нарежь кубиками, немного поджарь, охлади, добавь порезанные помидор, яблоко и лук и тщательнейшим образом все перемешай. Соус Бережно соедини бульон и майонез, далее добавь все остальные компоненты. Заправь им салат и ненадолго поставь его в холодильник.

…
Читать дальше Салат из бобовых

Состав:

2 столовой ложки томатной пасты

90 мл подсолнечного масла

30 мл уксуса

1 луковица

зеленый перец

40 мл сметаны либо яично-масляного соуса

Приготовление:

Мелко нарежь лук и пассеруй его на растительном масле на протяжении 5 мин., помешивая, добавь перец, томатную пасту и уксус. Когда соус чуть-чуть остынет, смягчи его…
Читать дальше Томатный соус

Состав:

10 г сушеных грибов ассорти

2 шляпки белого гриба

1 луковица

200 мл бульона

125 мл сметаны

1 ч. ложка муки

соль

перец

Приготовление:

Грибы залей горячим бульоном на 3 часа. Добавь лук и соль, провари. Белые грибы порежь кубиками, остальное взбей миксером. Добавь сметану…
Читать дальше Соус грибной

100 г сливочного масла,

25 г репчатого лука,

50 г муки,

200 г вина Бордо, 600 г мясного сока.

Спассеруй нашинкованный лук, добавь муку и обжарь ее, влей вино и мясной сок. Вари 25 мин., протри через сито и заправь сливочным маслом.

…
Читать дальше Соус Бордо

900 мл мясного бульона

100 г красного вина корень петрушки 80 г муки

1 луковица, 1 морковь

150 г сливочного масла

1 сельдерей, специи.

Мелко нашинкованный лук протуши в масле, не допуская подрумянивания. Добавь мелко нарезанные морковь, сельдерей и петрушку. Коренья пассеруй до подрумянивания лука, далее добавь муку и обжаривай, покуда она не будет коричневой. Влей вино и бульон и перемешай. Вари на хилом огне 25 мин. Готовый соус процеди через сито, заправь сливочным маслом.

…
Читать дальше Брани – основной красный соус

(6 порций) Время приготовления: 1 ч. + 3 ч. В одной порции: 510 ккал

Для теста:

600 г муки

250 мл молока

3 яйца

40 г сливочного масла

1 ч. ложка сахара

соль

Для начинки:

300 г фасоли

10г сушеных белых грибов

1 луковица

80…
Читать дальше Вареники с фасолью и грибами

(6 порций) Время приготовления: 45 мин.

Состав:

5 картофелин

5 соленых огурцов

1 морковь, по кусочку корня петрушки и сельдерея

1/2 луковицы

зелень укропа

черный перец-горошек

(4 порции) Время приготовления: 20 мин.

(6 порций) Время приготовления: 50 мин.

Состав:

400 г пшеничной муки (просеянной)

1 стакан теплой кипяченой ВОДЫ

600 г мякоти ГОВЯДИНЫ (или смесь ГОВЯДИНЫ и свинины)

Зимой и осенью очень большим успехом у гостей пользуется наше плодово-овощное ассорти. Делаем его так.

Несколько листьев салата или свежей капусты тщательно моем, выкладываем на блюдо. Отдельно чистим и шинкуем помельче небольшую луковицу (лучше красную), яблоко и апельсин, если есть, перемешиваем с квашеной капустой (примерно банка 0,5 л), добавляем 100 г кефира и столовую ложку растительного масла, приправляем