Записи с меткой «Рыба»
Рыба с овощами
(6 порций) Время приготовления: 40 мин. + 2 ч. для охлаждения. В одной порции: 280 ккал
1 большая рыба
2 луковицы_
10 больших морковок
2 помидора
1 стакан бульона
подсолнечное масло
томатная паста или кетчуп
зелень петрушки
перец
соль
Приготовление:
Рыбу очистите от чешуи, осторожно достаньте внутренности, чтобы не разлилась желчь и блюдо не получилось горьким. Нарежьте порционными кусочками, поперчите, посолите. Выложите рыбу на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте до образования румяной корочки. Рыбу также можно сделать на пару или обжарить, но без панировки.
Кубиками или полукольцами нарежьте очищенный репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла, влейте овощной или грибной бульон и тушите на медленном огне до готовности.
Добавьте к луку и моркови измельченные помидоры (предварительно сняв с них кожицу), немного томатной пасты и приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу.
В глубокое стеклянное или керамическое блюдо выложите слоями рыбу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в холодильник приблизительно на 2 ч. Подавайте рыбу с овощами как холодную закуску.
Метки: