Записи с меткой «овощи»
Малигатони (Индия)
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. 30 мин. В одной порции: 380 ккал
1/2 курицы
2 луковицы
2 моркови
4 ст. ложки риса
1/2 лимона
2 стакана сливок
растительное масло
зубчик чеснока
карри
имбирь
чили
перец
соль
Метки: Салат «Гнездо ласточки»
Рыба с овощами
(6 порций) Время приготовления: 40 мин. + 2 ч. для охлаждения. В одной порции: 280 ккал
1 большая рыба
2 луковицы_
10 больших морковок
2 помидора
1 стакан бульона
подсолнечное масло
томатная паста или кетчуп
зелень петрушки
перец
соль
Приготовление:
Рыбу очистите от чешуи, осторожно достаньте внутренности, чтобы не разлилась желчь и блюдо не получилось горьким. Нарежьте порционными кусочками, поперчите, посолите. Выложите рыбу на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте до образования румяной корочки. Рыбу также можно сделать на пару или обжарить, но без панировки.
Кубиками или полукольцами нарежьте очищенный репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла, влейте овощной или грибной бульон и тушите на медленном огне до готовности.
Добавьте к луку и моркови измельченные помидоры (предварительно сняв с них кожицу), немного томатной пасты и приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу.
В глубокое стеклянное или керамическое блюдо выложите слоями рыбу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в холодильник приблизительно на 2 ч. Подавайте рыбу с овощами как холодную закуску.
Испанский суп
(6 порций) Время приготовления: 55 мин.
В одной порции: 210 ккал
200 г помидоров
200 г сладкого перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г риса
250 г филе рыбы
6 ч. ложек растительного масла
розмарин , зеленый лук и зелень петрушки
2 кубика овощного бульона
перец , соль .
Приготовление:
Обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожицу и разрежьте на 8 частей. Перец вымойте, удалите семена, еще раз промойте и нарежьте. Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, перец и тушите на маленьком огне приблизительно 5 мин.
Приготовьте из кубиков 1,5 л бульона. Всыпьте рис, тушеные овощи и варите 25-30 мин., постоянно помешивая, чтобы не склеился рис.
Филе рыбы вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Положите рыбу в овощной бульон, приправьте розмарином, посолите, поперчите и варите 10 мин. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и зеленым луком.
Испанский суп
(6 порций) Время приготовления: 55 мин.
В одной порции: 210 ккал
200 г помидоров
200 г сладкого перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г риса
250 г филе рыбы
6 ч. ложек растительного _масла
розмарин
зеленый лук и зелень петрушки
2 кубика овощного бульона
перец
соль
Приготовление:
Обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожицу и разрежьте на 8 частей. Перец вымойте, удалите семена, еще раз промойте и нарежьте. ■ Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, перец и тушите на маленьком огне приблизительно 5 мин.
Приготовьте из кубиков 1,5 л бульона. Всыпьте рис, тушеные овощи и варите 25-30 мин., постоянно помешивая, чтобы не склеился рис. Филе рыбы вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Положите рыбу в овощной бульон, приправьте розмарином, посолите, поперчите и варите 10 мин. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и зеленым луком.
Весенний салат
150 г ветчины или копченой куриной грудинки
1/2 банки консервированной кукурузы
1 пучок редиса
1 красная или белая салатная луковица
1 кольраби
1 соленый огурец
1/2 стакана натурального йогурта
зелень укропа, белый перец, соль.
Приготовление:
Овощи помойте и почистите. Луковицу нарежьте кольцами или полукольцами, редис - кружочками, кольраби…
Читать дальше Весенний салат
Грибной рулет
Для теста:
250 г муки,
20 г дрожжей, 1 яйцо,
1 желток, 1 ч. Ложка
сахара, 1/2 стакана
теплого молока,
3ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
750 г нарезанных шампиньонов
кусочек нашинкованной белокочанной капусты
1 измельченная луковица, 2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки гранулированного лука Katis, соль
Замесите тесто, затем поджарьте овощи, грибы для фарша и смешайте их с 1 яйцом, гранулированным луком и солью. Равномерно выложите получившуюся начинку на раскатанное тесто. Сверните тесто рулетом и острым ножом нарежьте его порционными кусочками шириной около 3 см. Прикройте хлопчатобумажным полотенцем и отставьте в теплое место подходить. Когда кусочки грибного рулета немного подрастут, на каждом сделайте неглубокую ложбинку посередине с помощью тупой стороны ножа или кулинарной деревянной лопатки. Заполните противень, выложенный пергаментной бумагой, рулетиками. смажьте каждый взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 190 - С около 20 мин.
Блинчики с курицей и овощами
200 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
2 яйца, 0,5 л молока
2 куриные грудинки
2 огурца, 2 болгарских перца
50 г арахиса, натуральный йогурт
подсолнечное масло, перец, соль.
Приготовление:
Яйца взбейте миксером. Добавьте молоко, кукурузную и пшеничную муку, щепотку соли и замесите тесто. На сковороде небольшого диаметра хорошо…
Читать дальше Блинчики с курицей и овощами
Лососевые палочки
6 порций 30 мин. + 30 мин. для охлаждения 360 ккал
1/2 упаковки замороженных овощей (любой состав на выбор)
2 соленых огурца
1 свежий огурец
1 яблоко
1 луковица
300 г копченого лосося
1/2 лимона, майонез, соль, перец
Замороженные овощи отварите в кипящей воде, откиньте на дуршлаг. Лук, яблоки почистите, мелко порежьте. Соленые огурцы нарежьте кубиками и отожмите. Лук, яблоки, соленые огурцы перемешайте с вареными овощами. Приправьте по вкусу солью и перцем. Заправьте салат майонезом.
Пиалы выложите пищевой фольгой и ломтиками лосося. Заполните формочки салатом, заверните фольгу и поставьте охлаждаться.
Разложите на тарелке кружочки свежих огурцов. Переверните салат, чтобы получились пасочки. Снимите фольгу, украсьте лимоном.
Ароматный бульон
6 порций 2 ч. 15 мин. 390 ккал
750 г говядины с костью
1 морковь
1 корень сельдерея
1 луковица
3 сушеных белых гриба
растительное масло
перец горошком
лавровый лист
тимьян
гвоздика
зелень петрушки
соль
перец
Репчатый лук мелко порежьте помойте и крупно нарежьте. Говядину хорошо помойте и крупно порежьте. Залейте водой мясо подготовленные овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 1 ч., периодически снимая пену, чтобы бульон получился прозрачным. Репчатый лук мелко режьте и обжарьте. Добавьте его в мясной бульон вместе с сушеными грибами, приправами. Варите до готовности, процедите. Украсьте ароматный бульон зеленью петрушки и фигурно нарезанными вареными овощами. Подавайте с пампушками или гренками.