Записи с меткой «лимон»
Яично — масляный основной соус с овощами
Состав:
20 мл яблочного уксуса
2 г черного перца
15 г репчатого лука
200 г молока либо сливок
0,5 лимона
Приготовление:
В не очень большую кастрюлю налей уксус, положи раздробленные горошинки черного перца и мелко нашинкованный репчатый лук. Увари смесь до полного улетучивания
Такой соус великолепно подходит к любым отварным овощам. А реальные ценители спаржи и цветной капусты просто не желают есть их без яично-масляного соуса.
Салат из бобовых
Состав:
по 200 г фасоли, гороха, бобов и чечевицы
1 яблоко
400 г вареной колбасы
2 луковицы
2 помидора
0,5 пучка петрушки
подсолнечное масло для жарки
Для соуса:
0,5 стакана бульона
1 столовая ложка майонеза
сок одного лимона
2 столовой ложки подсолнечного масла
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка хрена
Приготовление:
Горох, фасоль, бобы и чечевицу отвари в отдельности и выложи в салатницу.
Вареную колбасу нарежь кубиками, немного поджарь, охлади, добавь порезанные помидор, яблоко и лук и тщательнейшим образом все перемешай. Соус Бережно соедини бульон и майонез, далее добавь все остальные компоненты. Заправь им салат и ненадолго поставь его в холодильник.
Соус чесночный
Состав:
3 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
1 ст. ложка вкусной горчицы
1 столовая ложка майонеза
1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление:
Чеснок мелко порежь. Подогрей масло, смешай его с чесноком. Охлади, добавь майонез, горчицу, лимонный сок…
Соус из тунца
Состав:
банка тунца в масле
2 ст. ложки лимонного сока
100 мл сметаны
200 мл мясного сока
1 ч. ложка каперсов
соль
перец
Приготовление:
Половину тунца перемешай с лимонным соком и сметаной. В другую часть добавь мясной сок и каперсы. Перемешай.
Сельдь с помидорами
Состав:
4 маринованные селедки или 8 селедочных филе
сок 1 лимона
баночка томатной пасты
2 зубчика чеснока
1 луковица
листья салата
майоран
хлеб грубого
Метки: лимон, листья салата, майоран, перец, сельдь, соль, томатная паста, хлеб грубого помола, чеснок
Малигатони (Индия)
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. 30 мин. В одной порции: 380 ккал
1/2 курицы
2 луковицы
2 моркови
4 ст. ложки риса
1/2 лимона
2 стакана сливок
растительное масло
зубчик чеснока
карри
имбирь
чили
перец
соль
Витаминный салат
(4 порции) Время приготовления: 25 мин.
Состав:
пучок зеленого салата , по 1/2 банки красной и белой консервированной фасоли, 3 помидора, веточка розмарина, сок 1 лимона, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, сахар, соль .
Приготовление:
Салатные листья вымойте под проточной водой, подсушите и порвите на небольшие кусочки. Красную и белую фасоль процедите (если маринад очень густой, промойте фасоль в холодной воде). Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Смешайте их с салатом и фасолью. Чеснок очистите, продавите, добавьте соль, сахар, несколько капель лимона и 2 ст. ложки воды. Отставьте соус на 10 мин. Затем добавьте оливковое масло и перемешайте. Полейте соусом салат и украсьте листиками розмарина.
Форель с малиной
(8 порций)_ Время приготовления: 3 ч. В одной порции: 210 ккал
Состав:
4 порции филе копченой форели
1 стакан овощного бульона
200 г малины
2 яблока
1 луковица
200 г малины
лук-порей
6 палочек гвоздики
2 стакана яблочного сока
по 1 ч. ложке зерен горчицы и черного перца
3ст. ложки желатина
сок 1 лимона
2 ч. ложки соевого соуса
Приготовление:
Порей нарежьте кружочками. Луковицу нашпигуйте гвоздиками. Бульон закипятите с яблочным соком, луком, горчицей, перцем. Варите на маленьком огне 10 минут и процедите. Намочите желатин.
Филе, яблоки нарежьте и сбрызните лимонным соком. Бульон приправьте соевым соусом, лимонным соком и растворите в нем желатин.
Форму наполните на высоту 0,5 см еще жидким желе. Украсьте укропом и петрушкой. Поставьте в холодильник на 30-45 минут.
Затем поочередно выкладывайте в форму слоями кусочки форели, яблоки и малину. Каждый слой заливайте жидким желе (последний слой должен быть желейным). Поставьте форму в холодильник на 2 ч.
Рулеты из сельди
500 г сельди пряного посола
3 помидора
1 головка чеснока
1 лимон
2 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла
зелень петрушки, тимьян
специальная приправа для рыбных закусок
перец, соль.
Приготовление:
Почистите чеснок, измельчите в чесночнице и тщательно разотрите его с солью. Соедините с растительным маслом и свежеотжатым лимонным…
Читать дальше Рулеты из сельди
Мясные шарики с укропным соусом
Состав:
300 г телячьего фарша или грудинки индюшки
небольшой кусочек черствой булки зелень петрушки 1 яичный белок 2 ст. ложки муки
4 ст. ложки молока
укроп сок лимона
перец, соль
Приготовление:
Фарш смешайте с предварительно замоченной в молоке и отжатой булочкой. Добавьте мелко нарезанную петрушку, яичный белок, посолите и поперчите фарш по вкусу.
Сформируйте из фарша небольшие шарики (желательно одинакового размера) и готовьте их на пару.
Чтобы приготовить укропный соус для мясных шариков, в муку постепенно влейте молоко, а затем доведите до кипения.
Добавьте укроп, лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус к тефтелям.